Speisekarte

Vorspeisen

Perfekt zum Starten

• Brot fur zwei Personen
  Butter | Olivenol | Meersalz
  7
• Mini-Kroketten
  4 Stück | Garnelen & Trüffel
  8
• Oliven
  Süß oder Scharf
  5

Suppen

• Geräucherte Lachssuppe
  Queller | Lauch
  9
• Tomatensuppe
  Sonnengetrocknete Tomaten | Frühlingszwiebeln
  8
• Waldpilzsuppe
  Schnittlauch | Ein Hauch von Trüffel
  8
• Kürbis-Karotten-Suppe
  Kokoscreme | Schnittlauch
  8

Vorspeisen

• Rindercarpaccio nach Limburger Art
  Mayonnaise aus Limburger Senf | Grüner Spargel | Chutney aus Silberzwiebeln
  14
• Lachs vom ''Langut Doornik''
  Wasabi Creme | Creme Fraiche | Kaviar
  14
• Terrine aus Ente und Gans
  Umwickelt mit Geräuchertem Truthahn | Crouton | Preiselbeerkompott
  15
• Jägerplatte
  Honig- Thymian -Schinken | Wildschweinpastete | Fuet | Getrocknete Tomate | Cumberland-Soße
  15
• Forellen-Rillette
  Creme von Granny Smith | Forellenrogen | Fenchel | Toast
  14
• Knollensellerie-Steak
  Mousse aus geräuchertem Blumenkohl | Grüner Spargel | Gel aus roten Zwiebeln
  13

Hauptgerichte

Hauptgerichte

• Entenbrust
  Püree | Rotkohl | Geschmorte Birne | Grand Marnier-Orangen-Sauce
  27
• Hasenpfeffer
  Rotkohl | Geschmorte Birne | Kartoffelpüree
  26
• Hirschsteak
  Püree | Rotkohl | Rosenkohl | Geschmorte Birne | BrombeerPortwein-Sauce
  33
• Rinderfilet
  Püree | Karotten | Babymais | Pfeffersauce
  25
• Lachsfilet
  Zucchini | Queller | Pak Choi | Teriyaki | Sesam
  24

• Seebarsch
  Linguine | Pilz-Duxelles | Serannoham | Morchelsauce
  25
• Gemüse-Risotto
  Spinat | Geräucherter Käse | Pilze
  21
• Tournedos
  Püree | Karotten | Babymais | Sauce Béarnaise
  30
• Rindfleisch
  Rotkohl | Kartoffelpüree | Kochbirne | Eigene Soße
  24
• Hähnchenspieß aus Hähnchenschenkel
  Kroepoek | Atjar | Pommes frites | Satésauce
  24

BØFF-Menü 34,50

• Suppe des Tages
  Auswahl aus zwei täglich wechselnden Suppen
• oder
• Rindercarpaccio nach Limburger Art
  Mayonnaise aus Limburger Senf | Grüner Spargel | Chutney aus Silberzwiebeln
  + 5
• oder
• Lachs vom „Landgut Doornik“
  Wasabi-Creme | Crème fraîche | Kaviar
  + 5
• *
• Rinderfilet
  Püree | Karotten | Babymais | Pfeffersauce
• oder
• Lachsfilet
  Zucchini | Queller | Pak Choi | Teriyaki | Sesam
• oder
• Rindfleisch
  Püree | Rotkohl | Kochbirne | Eigene Soße
• oder
• Hähnchenspieß aus Hähnchenschenkel
  Kroepoek | Atjar | Pommes frites | Satésauce
• oder
• Gemüse-Risotto
  Spinat | Geräucherter Käse | Pilze
• *
• Nachspeise
  Auswahl aus zwei köstlichen Desserts oder einer gute Tasse Kaffee oder Tee

Beilagen

• Frische Pommes
  Mayonnaise
  5
• Trüffel-Pommes
  Parmesan | Trüffelmayonnaise
  8
• Salat
  Gemischter Salat | Parmesankäse | Caesar-Dressing
  5

Nachspeisen

Nachspeise

• Nougatine-Parfait
  Brombeerkompott | Weiße Schokoladenmousse
  9
• Trifle aus gekochten Birnen
  Mascarpone | Spekulatius | Eis aus gekochten Birnen
  10
• Crème brûlée mit Vanille und Orange
  Braune Schokoladenmousse | Orangenschnitze | Joghurt-Orangen-Eis
  9
• Apfelkuchen aus dem Ofen
  Apfelkompott | Streusel | „Bourbon “-Vanilleeis
  10

Mittagessen

Brötchen

• Carpaccio
  Parmesankäse | Pinienkerne | Sonnengetrocknete Tomaten | Trüffelmayonnaise
  14.-
• Thunfisch
  Thunfischsalat | Paprika | Gurke | Frühlingszwiebel | Dillcreme
  14.-
• Lachs
  Geräucherter Lachs | Rote Zwiebel | Paprika | Honig-Dill-Dressing
  15.-
• Hähnchen-Curry
  Hähnchen-Curry-Salat | Walnüsse | Tomate | Frühlingszwiebel
  13.-
• Brie
  Apfel | Feigenchutney | Walnüsse | Honig
  13.-
• „Gesund“
  Bauernschinken | Junger Käse | Ei | Tomate | Gurke
  9.-

Warme Brötchen

• Würziges Hähnchen
  Hähnchenstreifen | Pilze | Sojasprossen | Atjar | Scharfe & Würzige Soße
  13.-
• Pulled Chicken
  Warmes Pulled Chicken | Süß-Sauer Zwiebeln | Cheddar | Barbecue-Soße
  15.-
• Brie
  Ofen Gebackener Brie | Apfel | Feigenchutney | Walnuss | Honig
  13.-
• Kroketten
  2 Bourgondiër-Kroketten | Senf
  11.50
• Vegane Kroketten
  2 Vegane Kroketten | Senf
  11.50

Gegrillte Sandwiches

• Pulled Chicken
  Süß-Sauer Zwiebeln | Barbecue-Soße | Cheddar
  11.50
• Ziegenkäse
  Apfel | Feigenchutney | Walnüsse | Pekannüsse
  10.-
• Hähnchen-Satay
  Hähnchen | Sataysauce | Knusprige Zwiebeln | Frühlingszwiebel | Cassave
  10.-
• Klassisch
  Bauernschinken | Junger Käse
  9,-

Eierspeisen

• Strammer Max
  Bauernschinken | Junger Käse
  11.-
• Rührei mit Speck
  Speck | Geriebener Käse | Cherrytomate
  12.50
• Rührei mit Lachs
  Geräucherter Lachs | Cherrytomate | Petersilie
  14.50
• Bauernomelette
  Pilze | Gemüse | Speck | Geriebener Käse
  12.50

Salate

• Würziges Hähnchen
  Hähnchen | Pilze | Paprika | Sojasprossen | Atjar | Scharfe & Würzige Soße
  19.-
• Carpaccio
  Parmesankäse | Pinienkerne | Sonnengetrocknete Tomaten | Trüffelmayonnaise
  22.-
• Fisch
  Geräucherter Lachs | Thunfischsalat | Garnelen | Gurke | Yuzu-Creme 
  22.-
• Ziegenkäse 
  Apfel | Feigen-Chutney | Walnuss | Honig
  19.50

Flammkuchen

• Pulled Chicken
  Süß-sauer Zwiebeln | Cheddar | Barbecue-Soße
  19.-
• Lachs & Garnelen
  Wakame | Wasabi-Mayonnaise | Frühlingszwiebel
  21,-
• Ziegenkäse
  Apfel | Feigen-chutney | Walnuss | Honig
  19,-

Club-Sandwiches

• Klassischerweise
  Geräuchertes Hähnchen | Speck | Tomate | Gurke | Ei | Mayonnaise 
  16,-
• Lachs & Thunfisch
  Geräucherter Lachs | Thunfischsalat | Rote Zwiebel | Essigurke | Paprika | Schnittlauch
  16,-
• Brie
  Apfel | Feigenchutney | Walnuss | Honig
  16,-

Suppen

• Geräucherte Lachssuppe
  Queller | Lauch
  5.- | 9.-
• Tomatensuppe
  Sonnengetrocknete Tomaten | Frühlingszwiebeln
  5.- | 8.-
• Waldpilzsuppe
  Schnittlauch | Hauch Trüffel
  5.- | 8.-
• Kürbis-Karotten-Suppe
  Creme aus Kokosnuss | Schnittlauch
  5.- | 8.-

Burger

• Klassischer Burger
  Gewürzgurken | Tomaten | Ketchup | Senf | Pommes
  19.-
• Cheeseburger
  Cheddar | Gewürzgurken | Tomaten | Peppadew-Creme | Pommes
  20.-
• Trüffel-Burger
  Parmesankäse | Trüffelmayonnaise | Pommes
  21.-

Warme Gerichte

• Kroketten
  2 Bourgondiër-Kroketten | Pommes | Salat | Senf | Mayonnaise
  14
• Vegane Kroketten
  2 Kroketten | Pommes | Salat | Senf | Vegane Mayonnaise
  14
• Hähnchensaté aus Hähnchenschenkel
  Atjar | Kroepoek | Pommes frites | Satésauce
  24
• Rinderhüftsteak
  Pfeffersauce | Kartoffelpüree | Karotten | Babymais
  24
• Lachsfilet
  Zucchini | Queller | Pak Choi | Teriyaki | Sesam
  24
• Rinderschmorbraten
  Kartoffelpüree | Rotkohl | Eigene Soße
  24
• Gemüse-Risotto
  Spinat | Geräucherter Käse | Pilze
  21

Snacks

• Brot für zwei Personen
  Butter | Olivenöl | Meersalz
  7
• Oliven
  Süß oder Pikant
  5.-
• Bitterballen
  10 Stück | Senf
  12.-
• Korean Fried Chicken
  10 Stück | Sticky Korean Barbecuesauce
  12.-
• Old Amsterdam Sticks
  10 Stück | Käse | “Brander” mayonnaise
  12.-
• Mini-Kroketten
  4 Stück | Garnelen & Trüffel
  8.-
• Snack-Mix XL
  16 Stück | Mayonnaise | Chilisauce
  16.-

Eisbecher

• Vanille
  “Bourbon”-Vanilleeis | Schokoladensoße | Schlagsahne
  9.-
• Sirupwaffel
  Karamelleis | “Bourbon”-Vanilleeis | Sirupwaffel | Karamellsauce | Schlagsahne
  9.-
• Sorbet
  Mangosorbet | Zitronensorbet | Frisches Obst | Passionsfruchtsauce | Schlagsahne
  9.-
• Kindereis
  Kinderbecher | Vanilleeis | Schlagsahne | Disco-Dip
  5.50

Kindergerichte

• Sandwich
  Schinken oder Käse
  3.-
• Sandwich
  Geräucherter Lachs | Kräuterfrischkäse
  3.-
• Brötchen
  Kroketten oder Frikandel
  6.-
• Tomatensuppe
  Croutons
  4.-
• Gegrillte Sandwich
  Schinken | Käse | Ketchup
  5.-
• Pfannkuchen
  Sirup & Nutella
  7.50
• Kinderbox
  Pommes frites | Orangensaft | Auswahl aus Frikandel, Kroketten oder Chicken Nuggets | Überraschung
  10.50